紫砂壶馒头的做法_菜谱_香哈网
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紫砂壶馒头
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紫砂壶馒头

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最近喜欢上了杂粮,换着花样做馒头,孩纸看着高兴,我再辛苦都是值得的!

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把酵母用温水化开,将三种面粉混合后,分数次加入温水和成面团

    1/14 把酵母用温水化开,将三种面粉混合后,分数次加入温水和成面团

  • 和好的面团放置室温发酵,发至蜂窝状即可

    2/14 和好的面团放置室温发酵,发至蜂窝状即可

  • 面垫上洒干面粉,将面团揉至排气

    3/14 面垫上洒干面粉,将面团揉至排气

  • 取面团适量(约三十克左右)用手揉成壶身的形状

    4/14 取面团适量(约三十克左右)用手揉成壶身的形状

  • 再取小部分面团摁扁成壶盖形状

    5/14 再取小部分面团摁扁成壶盖形状

  • 将壶盖形状的面片放在壶身上

    6/14 将壶盖形状的面片放在壶身上

  • 取少量面团揉成圆形

    7/14 取少量面团揉成圆形

  • 放在壶盖上,这样壶身就成型了,接着开始做壶柄,用面团搓成长条

    8/14 放在壶盖上,这样壶身就成型了,接着开始做壶柄,用面团搓成长条

  • 呈半弯形

    9/14 呈半弯形

  • 用少许清水将壶柄粘上去

    10/14 用少许清水将壶柄粘上去

  • 最后是制做壶嘴,将少许面团揉成一个<br/>像是s形的面团

    11/14 最后是制做壶嘴,将少许面团揉成一个
    像是s形的面团

  • 一头捏成壶嘴的样子,用筷子扎出眼

    12/14 一头捏成壶嘴的样子,用筷子扎出眼

  • 用少许清水将壶嘴粘上,整个紫砂壶馒头就完成了,依次做好所有的,将面团放入加好清水的蒸锅中,放置十五分钟左右二次发酵,发酵完成后开火,上汽后蒸二十分钟即可

    13/14 用少许清水将壶嘴粘上,整个紫砂壶馒头就完成了,依次做好所有的,将面团放入加好清水的蒸锅中,放置十五分钟左右二次发酵,发酵完成后开火,上汽后蒸二十分钟即可

  • 摆拍一张

    14/14 摆拍一张

  • 小贴士

    由于面粉的吸水性不同,用水量没有明确说明,和面时请根据情况酌情添加,蒸好后的馒头不要急于取出,再虚蒸三四分钟后就行了,避免回缩。

    作者: 毓玲珑

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