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1/5 鱼去鳞洗净，先从鱼背开一小口
2/5 将沿着小口逐渐加深
3/5 将鱼骨剔出
4/5 切出来的鱼骨，用油炸脆，撒上辣椒粉或煲汤味道都挺不错呢
5/5 有鱼皮的部位放在下面，第一单不切断，第二刀切段，整齐摆放在盘中，加入盐、味精、花椒粉、油腌制即可将鱼肉水平摆放在蒸板上，
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