保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 1129收藏
8.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.5万
孜然羊肉原来可以炒出来，而且味道一级棒，羊肉口感嫩嫩的，一点不柴不塞牙，也没有羊肉的膻味，简直太喜欢了，以后决定就这样做了，把配方做法分享一下，自己也顺便保存了！
15分钟
孜然
初级
其他
其他
其他
1/18 准备好一块优质的羊后腿肉备用。
2/18 将羊肉切成薄片，入盘中备用。
3/18 花椒提前泡入热水中，泡出花椒水。
4/18 花椒水倒入羊肉中。
5/18 抓匀花椒水充分融入羊肉中。
6/18 再放入酱油料酒胡椒粉抓匀。
7/18 所有调料都抓匀后，最后放入淀粉。
8/18 再次抓匀腌制一会儿备用。
9/18 准备好孜然粒，辣椒粉，和香菜段。
10/18 洋葱切细条，红椒也切细条。
11/18 热锅凉油，下入羊肉片。
12/18 炒到羊肉变色变熟变紧实。
13/18 这时候放入，洋葱，先翻炒，然后接着放入红椒翻炒。
14/18 炒到差不多可以加入盐糖和孜然粉炒匀。
15/18 不怕辣的可以加辣椒粉，炒匀，然后最后放入香菜段。
16/18 最后炒匀关火即可。
17/18 装盘端上餐桌吧。味道真的不错啊！
18/18 敏茹意
炒孜然羊肉
这道菜的要点是一定要把羊肉腌制好
加料酒胡椒粉可以去除羊肉的膻腥味，
加花椒水可以使羊肉更嫩更鲜
所以调料都抓匀后再加淀粉，可以锁住羊肉中的水分和味道
