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外形美观，肉质鲜滑细嫩。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 将鲈鱼洗净，切除头尾，剔除鱼刺得到两块完整的鱼肉，然后去掉鱼皮。
2/9 用料理机把鱼肉打成鱼蓉。
3/9 将鱼肉打入蛋清拌匀。
4/9 加入鸡精、白糖、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制片刻。
5/9 将备好的调羹沾上适量的食用油。舀上适量的鱼肉抹平，蒸锅注水烧开，将鱼肉放上去，加盖蒸5分钟。
6/9 去皮生姜切片，洗净的大蒜切片，洗净的小葱切段。
7/9 起锅放油，倒入姜片、蒜片、葱段爆香。
8/9 注入时量清水，加入鸡精、盐、水淀粉拌匀入味倒入蒸好的鱼肉炒匀入味。
9/9 将鱼肉盛入装饰好的盘中。
