保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 102收藏
独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.8万
烩培根干丝: 扬州干丝,“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用多种材料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/8 准备材料:干丝，培根，香菇，姜蒜，青红椒
2/8 培根、青椒、香菇切细丝，青红椒、姜蒜切片
3/8 干丝焯水处理，准备调味汁（生抽，香醋，白糖，食盐，水淀粉调匀）
4/8 热油爆香姜蒜，红椒，下香菇丝、培根丝煸香
5/8 加入青椒丝炒软
6/8 加入干丝翻炒
7/8 加入调味汁翻炒均匀，加入香油，关火
8/8 借用多种材料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。
