糖醋金针菇的做法_菜谱_香哈网
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糖醋金针菇
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糖醋金针菇

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这碗糖醋金针菇吃起来酸酸甜甜,咬进去酥酥脆脆的感觉实在是太好啦!一出锅就被小朋友抢光了!喜欢的友友们快来跟我一起做起来吧!

作者: 娇娇爱美食
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来张成品图

    1/17 先来张成品图

  • 准备好金针菇

    2/17 准备好金针菇

  • 用刀切掉少许头部

    3/17 用刀切掉少许头部

  • 然后用手掰成小份

    4/17 然后用手掰成小份

  • 放水里洗净

    5/17 放水里洗净

  • 捞出控干水分,准备好玉米淀粉

    6/17 捞出控干水分,准备好玉米淀粉

  • 取一小份金针菇,均匀地裹上一层玉米淀粉

    7/17 取一小份金针菇,均匀地裹上一层玉米淀粉

  • 全部裹好的备用

    8/17 全部裹好的备用

  • 锅中烧油

    9/17 锅中烧油

  • 油温五成热下入金针菇

    10/17 油温五成热下入金针菇

  • 炸至一分钟左右捞出,量凉

    11/17 炸至一分钟左右捞出,量凉

  • 锅里油温升高后,放入金针菇菇复炸

    12/17 锅里油温升高后,放入金针菇菇复炸

  • 炸至颜色金黄大概20秒左右

    13/17 炸至颜色金黄大概20秒左右

  • 捞出控油

    14/17 捞出控油

  • 锅里留少许油,放入适量的番茄沙司,白糖,白醋,和少许盐用小火熬成汁

    15/17 锅里留少许油,放入适量的番茄沙司,白糖,白醋,和少许盐用小火熬成汁

  • 倒入金针菇,快速翻炒均匀,关火

    16/17 倒入金针菇,快速翻炒均匀,关火

  • 装盘即可!一道外表酸酸甜甜,里面酥酥脆脆的糖醋金针菇就做好啦!非常好吃!

    17/17 装盘即可!一道外表酸酸甜甜,里面酥酥脆脆的糖醋金针菇就做好啦!非常好吃!

  • 小贴士

    金针菇洗净要稍微控干水分,金针菇要每根都裹上玉米淀粉!手抓着部分可以不用!裹上玉米淀粉后,下锅前要抖去表面多余的淀粉,这样口感更好!第一次炸不要炸太久,复炸油温一定要高,注意看上色情况,每次炸的时候都要用筷子夹一个个放下去炸,不要全部倒下去!最后汁做好了要快速翻炒至每个金针菇全部裹上汤汁后,然后马上关火!这样才会好吃!

    作者: 娇娇爱美食

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