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看更多做法1、解忧
能够防治失眠和缓解抑郁情绪，经常失眠或有抑郁症状的可多食用。
2、健脑、抗衰老
对预防老人智力衰退有很好的疗效。
3、清热解毒，明目的功效
黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能，对中轻度炎症具有解毒功能，还可防治传染。
4、有益于产妇
黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状，还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
它能有效降低血清胆固醇的含量，有力高血压患者的康复，是高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜，如：更年期妇女及易上火、不听话的孩子等。
7、抗癌功效
黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。
8、治疗贫血
用黄花菜来炖肉和炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。
9、凉血止血
它能用于血热出血，便血，口渴心烦等症。
一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。
皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
阴凉干燥处。
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。
