下载APP

剑南春

健康养生2014-02-20发布161浏览
剑南春

简介

剑南春,产于四川省德阳市绵竹市,为地理标志保护产品。唐代时人们以“春”名酒,绵竹又位于剑山之南,故名“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而得名。剑南春以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成,无色透明,芳得浓郁,醇厚回甜,清冽净爽,余味悠长,有独特的曲酒之香,酒度为60、52、38三种,为全国名酒之一。

早在唐代就产闻名遐迩的名酒--“剑南烧春”,相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。

酒品特色:

名泉涅磐甘润飘逸--水
剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉,该泉经国家地矿专家鉴定:低钠无杂质,富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质,可与崂山矿泉水媲美,故一致定为“中国名泉”。
冰晶沁谧的玉妃泉水,涅磐成香浓清灵的剑南春酒,陈香幽雅,饮之如珠玑在喉;甘润飘逸,闻之似香思刻骨,青出于蓝,自然历久弥新。水乃酒之血,酒之品秩高下,结穴在水。

纯良精华四时造化--粮
剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自川西千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼,荟萃五粮精华,玉液澜波,香思刻骨。
高粱:糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。
大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少,利于糊化,用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。
糯米:是酿酒的优质原料,经发酵,能使酒体优美甜香、味浓醇厚。
小麦:有较高的蛋白质含量,粘着力强、营养丰富、易糊化,且出酒率高,发酵中产生的热量大,常作配料使用。
玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。

醇香美酒浑然天成--曲
曲药,古称“酴”,乃酒之魂,《说文》段注:“此亦训酒母,则今之酵也”。
剑南春使用的曲,是采用千百年积累的传统工艺措施,并结合现代科学手段而成的独特品种,依靠这种天然微生物接种制作的大曲药,不仅能保证产量,更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上,剑南春融汇众长,反复锤炼,其酿制之酒,得曲之神韵,如丝如缎,饮之可抵十年尘梦。

自然谐美岁月沉香--窖
“窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。
酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。
现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味,
“天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。

古法弥芳千年为尚--酿
剑南春的酿造,是严格采取传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发酵而成,窖香浓郁,浑然天成,非假以数十上百年时日,不能达此境界。

心纳百川至真善酿--藏
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序,俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香。
贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程,这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程,是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。
贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否,与白酒储存后的质量密切相关。
陈酿的酒要放在陶罐中,上用棕盖置于阴凉的房内,经过较长时间缓慢的物化反应,其味更醇、其香更浓。

所获荣誉
2007年“绵竹及图”被国家工商局商标总局认定为“中国驰名商标”。
2006年剑南春“天益老号”酒坊遗址入选《中国世界文化遗产预备名录》。
2006年剑南春品牌被国家商务部认定为“中华老字号”。
2004年剑南春荣列2004全国市场同类产品销量第三名。
2003年剑南春牌白酒荣列2003年度同类产品市场综合占有率前十位。
2003年获国家统计局颁发“2003年中国白酒工业经济效益十佳企业”证书。
2002年剑南春佳酿被中国历史博物馆正式收藏,这是历史博物馆继国酒茅台后收藏的唯一历史名酒,并宣布收藏剑南春后将不再收藏任何白酒。
2002年国家工商局、授予剑南春“消费者喜爱的十大名牌”,这是中国白酒获此殊荣的唯一品牌。
2001年09月剑南春被评为“中国十大文化名酒”。
1999年01月剑南春被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
1996年获中国质量管理协会颁发“1995年全国质量效益型先进企业”证书。
1995年10月剑南春荣获“1995年度全国市场认可名酒”荣誉称号。
1995年08月剑南春牌剑南春荣获“世界名牌消费品”荣誉称号。
1994年12月剑南春牌剑南春荣获第五届国家名酒称号。
1993年获世界贸易中心评委会颁发“英国伦敦国际评酒会特别奖”证书。
1989年10月剑南春荣获国家第五届中国名酒荣誉称号。
1984年08月剑南春荣获国家第四届中国名酒荣誉称号。
1979年09月剑南春荣获第三届中国名酒称号。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

  • 午餐推荐

    热门推荐