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白桥茶干

健康养生2014-02-20发布312浏览
白桥茶干

简介

白桥茶干,是安徽和县著名的汉族小吃,久负盛名,有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后,用隔年的陈酱煮,再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成,色泽红润,柔韧相济,越嚼越香,营养丰富。
茶干,是一种高端豆制品,可以看做是豆腐干的一个细分品类,但无论做工、用料,都要考究很多,水质尤其关键,在安徽地区很流行。

历史文化

茶干的得名,源自南宋末年。文人雅士以之佐茶,闲暇时三五好友,各一杯清茶,配之六七块茶干,悠然自得,不亦乐乎?

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