顶顶糕

健康养生2014-02-18发布1198浏览
顶顶糕

简介

顶顶糕,是湖北的汉族特色糕类小吃之一。顶顶糕以大米粉、糯米粉为原料,放入特制的小木格内,加上一点红糖桂花,放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽,只需两三分钟,一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。

历史文化

早些年,顶顶糕多出现于荆州市街边(尤其公安县县城多见),由老人挑着担子沿街行走叫卖。但是随着社会发展,这种古老的风俗特色越来越少见。如今在荆州市街头还有少数售卖,由之前的圆柱形木筒一个个制作形式,变成格子状蒸笼,一次性可以出锅多个。

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