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下河杨桃

健康养生2014-02-20发布290浏览
下河杨桃

简介

下河杨桃,是云霄传统特产,己有100多年的历史,以其粒大、果甜、色泽亮等优点而畅销港澳东南亚市场。
下河乡素有“水果之乡”的美誉,下河杨桃、下河金枣、下河芦柑、下河枇杷驰名中外,其中下河蜜柚、芦柑和金枣的种植可以追溯到清代,杨桃也有一百多年的栽种历史。
杨桃是常绿小乔木或灌木,属热带、亚热带水果,浆果一年四季交替互生,5月、7月、9月、11月均有开花,60-80天成熟,8月初鲜果上市,11、12月为旺产期,此时的杨桃产量最高,味道也最好。
目前,下河杨桃以马来西亚的香蜜杨桃为主,杨桃外观呈五菱型,横切面如五角星,国外称之为“星梨”(Starfruit)。杨桃的果皮晶滑光亮,未熟的杨桃呈青绿或淡绿,熟时则变为黄绿至鲜黄,杨桃的单果重一般在80克左右,泰国的红龙可达250-300克。杨桃皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜,可食率高达92%以上。鲁迅先生称它样子“奇特”,入口“滑而腻,酸而甜”,似乎是“火星上来的果子”。

做法

古人对杨桃的吃法颇多讲究,《本草纲目》云:“以蜜渍之,甘酢而美,俗亦晒干以充果食。”其实,我认为最佳的吃法是生食,洗净,削去棱,切成小片就可以了,如果再加点盐,那味道就更鲜美了;若绞成果汁或煮成甜汤,味道也一样清甜鲜爽;杨桃还可以加工为蜜饯、杨桃酒或杨桃醋。

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