泡椒烤河蚌

健康养生2014-02-20发布444浏览
泡椒烤河蚌

简介

河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。也是当地热门的特色小吃。

做法

材料有:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油。
做法:1、将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;2、将青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;最后坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,3、倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,就是河蚌刚熟的时候起锅,保留河蚌的鲜嫩所以掌握好火候是关键。4、淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就可以吃了味道是辣中有香,香中有辣,肉嫩可口。

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