四色韭黄

健康养生2014-02-20发布235浏览
四色韭黄

简介

四色韭黄是山东省淄博市桓台县的著名地方特产,其历史悠久,从清朝发展至今已有三百年历史,是贡奉朝廷之上品,现在东孙村已成为江北粮仓--桓台县的重点蔬菜生产基地。
叶尖呈紫色,其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色,色泽艳丽,非常美观。由于生产过程复杂,环境条件独特,植株生长缓慢,干物质积累多,几乎不产生纤维素,水分含量又少,荆家四色韭黄营养丰富,素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点,生食清香扑鼻,熟食味美爽口,凉拌烹饪均有助于人体消食化气,具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。

历史文化

荆家四色韭黄已有150余年的栽培历史,是清朝时期朝廷贡品。1866年,以种菜为生的荆家东孙人孙景礼、孙景谊兄弟二人,在寒冷的冬天偶然发现苇毛苫下的韭菜地内有几棵韭黄破土而出,遂受启发培植四色韭黄而得以流传,俗称“孙氏韭黄”。据《新修桓台县志》载:“县内荆家镇东孙村孙景礼与孙景谊,以农圃种植蔬菜甚著成效,冬月鲜韭为桓邑著名土产,栽培法即兄弟所首创,邻里仿效之,获利,现已扩至数千户。饮水思源,景礼殆其鼻祖。”新中国成立后,荆家四色韭黄多次进京参展。

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