油炸米饺

健康养生2014-02-19发布487浏览
油炸米饺

简介

油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃,原名米饺,已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆,馅子软,其昧鲜美,是早点中的佳品。

做法

米饺是一种以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子。
油炸米饺好吃,工序可是很复杂。
1.先要将上好的大米磨成米粉,按比例掺与面粉,加水搅拌均匀,调至糊状待用。
2.再将豆腐用清油煎黄,切成碎丁,加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅,有的还加入时令菜蔬的碎末。
3.等到铁锅里的油完全沸腾后,就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中,再将一勺豆腐饺馅加入,最后再用米面糊封好下锅煎炸。
4.待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。
一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。

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