藏族酥酪糕

简介

藏族酥酪糕（醍）是青海的特色小吃之一。
藏族酥酪糕是藏族地区著名特产糕点,在藏族同胞称之为"醍"的点心，系采用营养价值极高的奶酪品制成，是家里专为节日款待嘉宾或僧人用的奶味甜点，食用具有很好的保健功效，能够在品尝美食的同时又滋补身体。

藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱，其中还有多种对身体十分有益的材料，能有效提高免疫力、强力健脑、抗疲劳、抗衰老，具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。

做法

其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。藏族酥酪糕（醍）的主要特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。