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怀牛膝

健康养生2014-02-20发布350浏览
怀牛膝

简介

牛膝(亦称怀牛膝),苋科,系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈园柱形,茎有棱角,节部膨大,状似牛的膝盖,故称牛膝。主产于河南温县、武陟、博爱、沁阳等地,旧称怀庆府,为享有盛誉的“四大怀药”之一,称怀牛膝。主产于四川的雅山、乐山和西昌等地称川牛膝。但怀牛膝质量最佳,数量也居全国之首,1959年,曾占全国总产量的46%。怀牛膝因产于历史上的怀庆府而得名,位于今河南焦作一带。
食材功效:怀牛膝药效高,李时珍说它:'滋补之功,如牛之力。'牛膝气味苦酸平,主治寒湿痿痹、四肢拘挛,膝痛不可屈伸,逐血气,伤热火烂,久服轻身耐老。博爱的牛膝,长于补益肝肾,强腰膝以及活血、引血下行的作用。
食材特征:牛膝适宜于沙土和两合土。沙土的牛膝,颜色好、白亮,而炉土的则发黑。牛膝收获时,将根茬取出,晒半干后捆成小把,按个大小挑选,分头肥、二肥、平条三种,头肥4-6根一斤,平条8-14根一斤。

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