凤凰醉酒

简介

凤凰醉酒，是长汀的一道传统名菜，这道菜的主料是长汀的两大特产－河田鸡和客家米酒娘。融鸡酒于一体烹制菜肴，深为来宾青睐。鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。
据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，每每取胜，列为斗鸡之雄。
长汀米酒娘，素以民间精工酿制，纯天然原料，含有20多种氨基酸，营养丰富。