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道滘禾虫

健康养生2014-02-24发布850浏览
道滘禾虫

简介

道滘的禾虫肥大著称,含有丰富的蛋白质。
特色制法:
道滘人的制法是将禾虫放落清水中洗净,随手放入钵头内(陶制品),加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋(现在大多数不用蛋了),用筷子捣匀,禾虫成了膏,蒸熟后,用文文火烤,加熟油,待烤至微黄,香气四溢时,撒上胡椒粉,即可上席。炒禾虫的做法,是将禾虫洗净,放入清水的锅中游弋,待水烧热,将整条禾虫捞起,以猪肉丝、叉烧丝、冬菇丝、灯笼椒丝、油同炒,加调味,上席时加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可。烩煲禾虫,加些姜丝、蒜子、芋下干,更为和味。
产地介绍:
道滘镇(读音:dào jiào )位于东莞市西部,距离莞城9公里。往广州36公里,往深圳93公里。
道滘镇总面积54平方公里,下辖13个村,1个社区,户籍人口5.55万人,外来暂住人口8.54万人,全镇生产总值44.1亿元。(截至2008年)
道滘镇是中国曲艺之乡和“中国民间艺术之乡”(粤曲)。[

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