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绿豆炖仔鸭

健康养生2014-11-07发布160浏览
绿豆炖仔鸭

简介

绿豆炖仔鸭是恩施热门特色菜之一,炎炎夏日,人们在选择食物之时,更注重清淡养颜的效果,其中绿豆炖仔鸭便具有这一功效,热爱制作美食的读者朋友们不妨一试。

做法

主料:绿豆,仔鸭。辅料:姜,葱,料酒,猪油,精盐,味精,清汤各适量。
制作方法:1.将洗净的仔鸭切成小块加入沸水中过一遍,锅置旺火上,下猪油将鸭块炒干水分,加料酒、姜、葱,上汤炖至微熟。2.将绿豆洗净,炖至八分熟。3.将炖好的鸭子、绿豆一起倒入锅中,用旺火稍炖加入上述调料即成。特点:汤鲜,入口清淡,有健脾养颜、清热除烦的功效。

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