多食合

健康养生2014-02-19发布320浏览
多食合

简介

"多食合"藏语意即"石烧",是一种牧区独有的野外食肉方法。其制作方法非常独特,极有地方特点和民族特色。

做法

制作前,先捡一些比拳头小的鹅卵石洗净,垒起放在火中猛烧。然后把刚刚宰杀的新鲜羊的骨肉分离,关把肉割成小块,佐以食盐、花椒粉等调料拌匀,把羊肚洗净。待把石头烧红以后,就把拌好了调料的肉块装一小部分到羊肚内,随之装进几块石头,之后用手有外面反复搓揉羊肚,直至把肉块和石装完,再用绳子扎紧羊肚口。随着肚内蒸气的增多,温度的升高,肚皮越胀越大,这时稍放掉一点气,不至把羊肚皮崩破,并让其在草地上轻轻翻滚,待热气降温,肚内的石块停止跳动时,在肚皮上用刀划开一点小口,取出积在里面的肉汁,然后将肚皮整个划开。

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