宣汉桃花米

健康养生2014-02-20发布287浏览
宣汉桃花米

简介

宣汉桃花米,为农产品地理标志产品。宣汉桃花米,是四川省达州市宣汉县的着名特产,该米品质精良,色泽白中显青,晶莹发亮。米粒形状细长,腹白小。煮出的饭粘度适度,胀性强,油性适度,米不断腰,具有绢丝光泽,香气横溢,吃起来滋润芳香,富有糯性。

宣汉桃花米因产自于宣汉县桃花乡而得名,属于带粳性的籼型稻米,该米品质精良,色泽白中显青,晶莹发亮。米粒形状细长,腹白小。煮出的饭粘度适度,胀性强,油性适度,米不断腰,具有绢丝光泽,香气横溢,吃起来滋润芳香,富有糯性。宣汉桃花米历史悠久,相传自唐代武则天后,四川的地方官每年都要将上好的桃花米奉献皇上,故有“贡米”之称。

产地环境:宣汉桃花米,原产于宣汉县桃花乡刘家沟村。早在20世纪八十年代初,四川省农科所和宣汉县土肥站的专家就多次实地考察,并取土进行化验,结果表明,这块土地含有一种微量元素―硒。海拔850米高的刘家沟,含有硒的土壤、摄氏12.6度年气温、1400毫升的降雨量、260天的无霜期、昼夜温差大、生长期长,阳光、水源充足,是形成桃花米独特品质的原因。

品质特点:宣汉桃花米属于带粳性的籼型稻米,品质精良,色泽白中显青,晶莹发亮,米粒形状细长,腹白小,煮出的饭粘度适度,胀性强,油性适度,米不断腰,具有绢丝光泽,香气横溢,吃起来滋润芳香,富有糯性。且蛋白质含量丰富,天然的富硒土壤使桃花米富含对人体有益的硒元素。

产地环境:产地范围为四川省达州市宣汉县桃花乡、丰城镇、观山乡、南坪乡、凤林乡、老君乡、南坝镇、天台乡、五宝镇、华景镇、白马乡、土黄镇、漆碑乡、樊哙镇、三墩乡、龙泉乡、渡口乡、漆树乡、黄金镇、厂溪乡、新华镇、下八乡、黄石乡、三河乡、清溪镇、红峰乡、凤鸣乡、柳池乡、庆云乡、马渡乡、隘口乡、石铁乡等32个乡镇。

历史文化

宣汉县是巴人的发祥之地,已勘明早在公元前一千年以前,就有人生活、生产,是一个古老的稻区。相传早在公元8世纪中叶的唐朝开元年间,宣汉县桃花乡刘家沟村的大米就已驰名,并作为贡米供奉给皇帝,因而美名传播四海。
唐朝大诗人元稹在达州府任知府时,经常在阳春三月外出踏青,有一年,元稹乘舟顺州河而上,行至宣汉县境内汀江(今东林河)时,有当地人送来刘家沟大米供奉,他看到这种大米剥壳后,面似桃花,质地滋润,颗粒饱满,体形修长,煮的饭晶莹如雪,味道香甜爽口,且米饭两头开花中间不断腰,像一朵朵小小的桃花,煞是好看,元稹饱尝此米饭后,赞不绝口,着诗颂曰:“倚棹汀江沙日晚,鲜花野草桃花饭。长歌一曲烟霭尽,绿波清浪又当还。”桃花米因此而闻名于世。
自唐代武则天后,四川的地方官每年都要将上好的桃花米奉献皇上,桃花米就成为皇宫的供奉之物,故有“贡米”之称。到了明清,桃花米甚至成了当地富绅的贿赂品。清朝嘉庆年间,宣汉县乡绅罗思举,以两升桃花米的代价向嘉庆皇帝讨得了兵马元帅一职。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

早餐推荐

热门推荐