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甑蒸糕

健康养生2014-02-20发布272浏览
甑蒸糕

简介

甑(zèng)蒸糕是湖北省咸宁市通城县的汉族特色小吃,此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料,香甜可口、别有风味,老少咸宜。

做法

原料:粘米、糯米、红糖、芝麻
制作方法:甑蒸糕其做法以10斤米为例,取粘米7斤,糯米3斤混合浸泡10小时后,靡成米浆,包好压干,再用手搓成粉粒,上笼 ( 甑 ) 蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔,高约10公分,直径4公分,内套活塞。上蒸时,先将壶水烧开,再将小甑置于壶口,壶口以湿布密封,然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸,均1分钟即成。

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