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鳙鱼

健康养生2014-02-20发布135浏览
鳙鱼

简介

“蔡甸沉湖”鳙鱼,为国家地理标志产品。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢,是淡水鱼的一种,有“水中清道夫”的雅称,中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,多分布在水的中上层。
营养价值:鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
产地介绍:“蔡甸沉湖”鳙鱼,主要产自蔡甸消泗、沉湖湖区水域,有水域面积约10万亩,蔡甸区沉湖被誉为“湿地水禽遗传基因保存库”。该区域水质肥沃,饵料生物十分丰富,产地特殊的自然环境和人文历史因素,使所产鳙鱼体型健美、鳞片紧密、体表光滑,无异味,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,形成了独特的品质,其口感远远优于其它产区产品。湖中鳙鱼比其他鳙鱼重10%-20%,生长期也快10%。高品质的鱼也受到消费者青睐,成为武汉地区俏销水产品,在武汉地区占有重要的一席之地,远销港澳台地区,成为当地水产养殖的重要品牌。“蔡甸沉湖”鳙鱼在2009年被中国质量认证中心认证为有机鱼,在2013年成为国家地理标志产品。

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