豆泡煮鳙鱼的做法_菜谱_香哈网
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豆泡煮鳙鱼
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豆泡煮鳙鱼

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鳙鱼在我们这叫胖头鱼,特补钙的鱼汤。

作者: 恬妞Amy
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把买回来的豆泡放热水中浸泡一会备用。

    1/8 把买回来的豆泡放热水中浸泡一会备用。

  • 把鳙鱼洗干净,放料酒和盐腌制一会祛除腥味即可。

    2/8 把鳙鱼洗干净,放料酒和盐腌制一会祛除腥味即可。

  • 佐料:绿辣椒,小米椒,干辣椒,大蒜,生姜即可。

    3/8 佐料:绿辣椒,小米椒,干辣椒,大蒜,生姜即可。

  • 热油锅中放几片生姜,防止鱼粘锅,煎至3分钟后再翻一边继续煎3分钟即可。

    4/8 热油锅中放几片生姜,防止鱼粘锅,煎至3分钟后再翻一边继续煎3分钟即可。

  • 把煎鱼的油倒出后,把佐料放进锅内,加生抽,蒸鱼豉油,料酒和淹过鱼身的凉水即可。

    5/8 把煎鱼的油倒出后,把佐料放进锅内,加生抽,蒸鱼豉油,料酒和淹过鱼身的凉水即可。

  • 鱼在锅内煮5分钟即可。

    6/8 鱼在锅内煮5分钟即可。

  • 5分钟后再把泡好的豆泡倒入锅内继续煮5分钟,煮好后,放盐调味。

    7/8 5分钟后再把泡好的豆泡倒入锅内继续煮5分钟,煮好后,放盐调味。

  • 盛出后,上桌享用。

    8/8 盛出后,上桌享用。

  • 小贴士

    1.鳙鱼选鱼头大点的,更好吃。
    2.鱼不宜煮太久,不然影响口感。
    3.不爱吃辣的友友们,可以不放辣椒。

    作者: 恬妞Amy

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