9.2万点赞 · 117收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.1万
鳙鱼在我们这叫胖头鱼,特补钙的鱼汤。
1/8 把买回来的豆泡放热水中浸泡一会备用。
2/8 把鳙鱼洗干净,放料酒和盐腌制一会祛除腥味即可。
3/8 佐料:绿辣椒,小米椒,干辣椒,大蒜,生姜即可。
4/8 热油锅中放几片生姜,防止鱼粘锅,煎至3分钟后再翻一边继续煎3分钟即可。
5/8 把煎鱼的油倒出后,把佐料放进锅内,加生抽,蒸鱼豉油,料酒和淹过鱼身的凉水即可。
6/8 鱼在锅内煮5分钟即可。
7/8 5分钟后再把泡好的豆泡倒入锅内继续煮5分钟,煮好后,放盐调味。
8/8 盛出后,上桌享用。
1.鳙鱼选鱼头大点的,更好吃。
2.鱼不宜煮太久,不然影响口感。
3.不爱吃辣的友友们,可以不放辣椒。