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沙土羊肉粉

健康养生2014-02-20发布424浏览
沙土羊肉粉

简介

推荐理由:独有乌山黑山羊烹制,肉质鲜美、没有膻味

历史文化

经常看到贵州人为何地制作的羊肉粉味道最好,谁最正宗而喋喋不休,其实历史渊源是一回事,味道好才是硬道理。贵州羊肉粉,讲历史渊源和名气,当推遵义羊肉粉。历史名城的遵义使得小吃羊肉粉身名大增,遵义人把羊肉粉推崇为遵义三大名小吃之一:遵义羊肉粉,遵义蛋糕,遵义豆花面。据说遵义羊肉粉可考证到清朝中叶,有一两百年的历史了。

做法

做法:矮脚山羊,越重越肥为好,这种山羊膻味适中,肉细味鲜。活羊拿来后,夜半杀羊、宰杀拨皮,清理内脏,精刀去骨。全羊入锅配以密制调料炖汤至拂晓开锅,汤色乳白、香郁鲜美。
特色:开胃健脾、温补肾阳、是滋补身体的最佳食品。

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