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年糕烩排骨

健康养生2014-02-20发布250浏览
年糕烩排骨

简介

年糕烩排骨,是江苏的特色美食。

做法

材料
原料:肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。
调味料:盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油。
做法
1、排骨洗净后,配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒,入清水中煮,大火煮开,小火煮45分左右,关火盖上锅盖焖。
2、葱和生姜切成细丝,年糕切成斜条。备用。
3、排骨自然放凉后,捞出,排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。
4、热锅倒油,油温后倒入姜葱丝,出香味后放进排骨,翻炒,调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。
5、 放入年糕条,翻炒均匀后,倒入一碗排骨原汤,开大火收汁,出锅前淋一点醋和香油即可。

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