长春鳊

健康养生2014-02-20发布277浏览
长春鳊

简介

长春鳊,又称鳊花,是黑龙江、松花江名产“三花五罗”之一。其肉嫩味鲜,营养价值高,是淡水鱼佳品。
长春鳊,长的有点象武昌鱼,又不是武昌鱼。这鱼不大,小者七、八两,大者一、二斤。莫看其小,鳊花最肥。吃起来,又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三,因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖,煎炖皆宜。

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