下载APP

光山麻鸭蛋

健康养生2014-02-20发布295浏览
光山麻鸭蛋

简介

光山麻鸭蛋 为地理标志保护产品。产于河南省信阳市光山县。为光山麻鸭所产。
食材特征:光山麻鸭蛋个体重62—65克,以白色为主,10%—20%为青色,蛋壳清洁、光滑、厚,不易破损。蛋黄大而凸起,颜色深黄至桔红,蛋白澄清浓厚,稀稠分明,系带完整有弹性。
营养价值:光山麻鸭蛋含粗蛋白质9.6%、粗灰分1.3%、总糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%,与其它品种鸭蛋相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鸭蛋制作成的咸蛋切开后蛋黄蛋白界线分明,蛋白口感细嫩,蛋黄深红色、多油、味美可口,是产妇、老、病、弱、幼者进补的首选食品之一,具有强身健体、滋补营养之功效。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

  • 午餐推荐

    热门推荐