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中药当归炖羊肉

健康养生2014-02-20发布282浏览
中药当归炖羊肉

简介

中药当归炖羊肉,是铜鼓县的一道传统名菜。当归,性温,味甘苦辛,补血活血,调经止痛。当归,是滋补药,又能主治气亏血虚,月经不调跌打损伤,风湿痛。羊肉,亦性温,高蛋白,低脂肪,营养价值优于猪肉和牛肉。当归炖羊肉,实在是进补之佳品。当归炖羊肉,冬秋夏进补皆宜,可能与当归调气血的药用价值分不开吧!羊肉有膻味,因此洗尽后的羊肉最好先在沸水中焯一遍,然后倒去热水,切成八分肉块。当归50克即可,洗尽切成寸长待用。将羊肉、当归、调料、姜、葱放入砂锅中拌匀,加入适量水,文火慢炖,羊肉烂熟后,捞去姜葱,即可食用。

做法

原料:羊肉100g、当归20g 配料:老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油
制作方法:1.羊肉、生姜切片,当归洗净掰开,羊肉在沸水里焯去血水。2.热锅放油,爆香姜片,放入羊肉和当归翻炒,加入适量清水大火煮沸。3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂,加入盐、鸡精调味即可。

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