桔子汁戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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桔子汁戚风蛋糕
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桔子汁戚风蛋糕

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最近是桔子的季节,但是天天吃也会腻,所以把桔子榨汁用来做蛋糕也是一种很好的消耗方法

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用

    1/17 桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用

  • 准备好所有的材料

    2/17 准备好所有的材料

  • 将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中

    3/17 将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中

  • 蛋黄中加入桔子汁,玉米油,白糖搅拌均匀

    4/17 蛋黄中加入桔子汁,玉米油,白糖搅拌均匀

  • 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

    5/17 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

  • 拌好的蛋黄糊

    6/17 拌好的蛋黄糊

  • 蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

    7/17 蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

  • 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

    8/17 加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

  • 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

    9/17 提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

  • 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

    10/17 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

  • 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

    11/17 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

  • 拌好的蛋糕糊

    12/17 拌好的蛋糕糊

  • 烤箱上下火160度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

    13/17 烤箱上下火160度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 放入预热好的烤箱,上下火160度,下层50分钟

    14/17 放入预热好的烤箱,上下火160度,下层50分钟

  • 烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

    15/17 烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 成品图

    16/17 成品图

  • 图二

    17/17 图二

  • 小贴士

    烤箱温度和时*供参考,大家还是要按自家烤箱脾气为准。

    作者: 茹絮的美食生活

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