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*，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，*为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。多吃非常有益。
15分钟
鱼香
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/20 准备所需食材
2/20 黑木耳提前用清水泡发
3/20 食材洗净切成如图状
4/20 老姜大蒜切末
5/20 肉切片，放入一勺淀粉适量的盐调均匀
6/20 取碗加入一勺生抽，一勺淀粉，30ml清水兑汁备用
7/20 黑木耳泡软化四倍大，洗净撕小朵沥干水分备用
8/20 热锅下油，油温六成放入花椒
9/20 油温七成放入肉片，迅速翻炒
10/20 肉片炒至散籽发白
11/20 放入泡椒末
12/20 再放入豆瓣酱，翻炒出红油色和香味
13/20 再放入老姜大蒜末翻炒
14/20 把肉片推至一边，倒入黑木耳，让黑木耳充分吸足油料
15/20 再倒入两种辣椒翻炒
16/20 辣椒七成熟时放入荷兰豆
17/20 再放入洋葱和大葱，炒出香味
18/20 倒入汁水勾芡
19/20 软软嫩嫩的木耳也是十分的入味
20/20 肉片也很嫩滑
*比热水泡发的口感更柔2.肉片下锅迅速翻炒，发白散籽即放豆瓣酱
