泡椒三色木耳肉片的做法_菜谱_香哈网
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泡椒三色木耳肉片
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泡椒三色木耳肉片

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*,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,*为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。多吃非常有益。

作者: 粒粒糖777
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备所需食材

    1/20 准备所需食材

  • 黑木耳提前用清水泡发

    2/20 黑木耳提前用清水泡发

  • 食材洗净切成如图状

    3/20 食材洗净切成如图状

  • 老姜大蒜切末

    4/20 老姜大蒜切末

  • 肉切片,放入一勺淀粉适量的盐调均匀

    5/20 肉切片,放入一勺淀粉适量的盐调均匀

  • 取碗加入一勺生抽,一勺淀粉,30ml清水兑汁备用<br/>

    6/20 取碗加入一勺生抽,一勺淀粉,30ml清水兑汁备用

  • 黑木耳泡软化四倍大,洗净撕小朵沥干水分备用

    7/20 黑木耳泡软化四倍大,洗净撕小朵沥干水分备用

  • 热锅下油,油温六成放入花椒

    8/20 热锅下油,油温六成放入花椒

  • 油温七成放入肉片,迅速翻炒

    9/20 油温七成放入肉片,迅速翻炒

  • 肉片炒至散籽发白

    10/20 肉片炒至散籽发白

  • 放入泡椒末

    11/20 放入泡椒末

  • 再放入豆瓣酱,翻炒出红油色和香味

    12/20 再放入豆瓣酱,翻炒出红油色和香味

  • 再放入老姜大蒜末翻炒

    13/20 再放入老姜大蒜末翻炒

  • 把肉片推至一边,倒入黑木耳,让黑木耳充分吸足油料<br/>

    14/20 把肉片推至一边,倒入黑木耳,让黑木耳充分吸足油料

  • 再倒入两种辣椒翻炒

    15/20 再倒入两种辣椒翻炒

  • 辣椒七成熟时放入荷兰豆

    16/20 辣椒七成熟时放入荷兰豆

  • 再放入洋葱和大葱,炒出香味

    17/20 再放入洋葱和大葱,炒出香味

  • 倒入汁水勾芡

    18/20 倒入汁水勾芡

  • 软软嫩嫩的木耳也是十分的入味

    19/20 软软嫩嫩的木耳也是十分的入味

  • 肉片也很嫩滑

    20/20 肉片也很嫩滑

  • 小贴士

    *比热水泡发的口感更柔2.肉片下锅迅速翻炒,发白散籽即放豆瓣酱

    作者: 粒粒糖777

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