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没有厨师机的我手揉做一款好吃的面包不容易,你们如果有厨师机或者面包机和面,出膜就简单了,不过这一款真的是不需要揉到很出膜,做这款面包你每天就可以做出各种高颜值的早餐哦!配酸奶,自己熬点草莓酱,配水果都是很清新的!
1/8 把主料里,除黄油外,所有东西放在一起揉成面团儿。揉圆后的面团儿盖上保鲜膜28度进行一发,室内温度不够的话你可以利用烤箱,发酵至大约2倍大
2/8 这是发酵后的,手指上沾上薄面,在面团中间戳一个洞,面团不回弹不塌陷就可以了
3/8 将面团平均分成四等份,滚圆松弛15分钟。上面盖上保鲜膜
4/8 松弛完后,开始整形。把面团擀成长舌状,然后上边儿折一下,下边儿折一下,中间儿再对折一下,捏紧口。如图
5/8 把面包翻过来,收口处朝下,进行二次发酵,温度38度利用烤箱,发至约2倍大,注意:烤箱内尽量保持湿润,有这个功能的烤箱最好,我的烤箱没有所以我到了一杯开水放进去,也能起到效果
6/8 二发结束后在面包上划三刀。预热烤箱180度烤盘放进去烤18-20分钟,根据自己的烤箱的温度来调整时间的长短。多观察面包的上色情况
7/8 烤好的牛奶哈斯就完成啦!胖嘟嘟的很可爱
8/8 晚上拍的灯光不好,再来一张美图
一发和松弛15分钟的时候记得盖上保鲜膜,二发就不需要了!这个糖的量我觉得合适,但不是很甜,喜欢甜口的可以适当加量