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司康饼scone起源于英国。而就传到中国听说是因为张爱玲的一个故事……表明它的口感是:比蛋糕细润，面粉裹着黄油小颗粒，更能体现出面粉“面”的风味，但它最大的优点就是清新而不甜腻。我搭配了果酱口感更好哦！常温隔夜回油后更好吃。.不多说了，这款司康的做法比较简单，希望严格按照食谱操作。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 今天用的安佳黄油，切小块，装入大的容器中……常温软化一下，注意状态。
2/22 称入所有的粉类……最好过筛。
3/22 补一张: 黄油的软化状态，手指按下去，有点点阻力的，不可以融化，不是曲奇的状态哦。
4/22 接着先抓一抓，再如图，双手搓一搓。不要使劲的去搓。
5/22 有少许疙瘩问题不大……搓好了。
6/22 加入白砂糖，不要用糖粉。轻轻混合均匀。
7/22 加入45克全蛋液（剩下蛋液刷表面）……再倒入40克冰水。
8/22 双手轻轻收拢……抱团，看不到液体即可。
9/22 移到揉面垫上，轻轻上下按压，适当拍入中粉。
10/22 继续折叠……
11/22 全程折叠手法……记得拍适量面粉防粘。
12/22 继续……折叠到表面没有那么粗糙。
13/22 拍面粉用擀面杖大概10-15mm左右厚度的面皮。厚度根据自己用的模具大小来定。我的面皮厚度10cm.
14/22 我用的圆形模具是不锈钢瓶盖直径3.5cm。
15/22 轻轻在手上磕出来。（记得拍面粉，就会很容易磕出来）
16/22 OK了。模具可以用圆形，方形，蝴蝶面和各种饼干模具即可，没有模具就切成三角形都可以，尽量大小厚度一至，以免影响烤色。
17/22 我喜欢装各种果酱……可以按个坑深点，不要露底即可。
18/22 刷蛋液……
19/22 装入自制的果酱。我自制了蓝莓和菠萝果酱。可根据自己喜欢选择。
20/22 烤箱提前预热200度，5分钟至少……再190度上下管18--20分钟。
21/22 菠萝季节酸酸甜甜……
22/22 蓝莓果酱也很棒哦！喜欢的动起来吧！
我个人比较喜欢搭配果酱。蓝莓果酱是我最喜欢的一款，制作也是非常非常简单的。
可能很多人做过司康饼，可是我想说我的这款还是有点区别的，不要问我为什么?也不要拿我的司康饼去跟其他的人去比。每一款食谱都有它自己的风格，找到合适自己的口感。
请不要更换食谱中的材料。夏季一定要记得用冰水，黄油不可以融化哦！揉面的时候一定要轻点，不要使劲的去揉死面，一旦揉死了就不会那么松软了，就会很硬的口感像大饼一样哦!
请仔细阅读食谱!参考温度180-200度之间，找到合适的温度即可，时间仅供参考。
