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菠萝富含维生素C和糖分以外，还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。时下是吃菠萝和春笋的好时节，菠萝酸甜可口，春笋鲜嫩，二者碰撞配点肉馅，做成菠萝春笋鲜肉饺，真是鲜香无比、清爽可口！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/11 先把菠萝切块泡在盐水里，再把春笋去皮切丁。
2/11 我加了一点水培葵花苗，没有可以不放。
3/11 爆香肉馅加入料酒、生抽。
4/11 加入切好的春笋丁。
5/11 翻炒片刻关火。
6/11 将炒熟的竹笋肉馅盛入容器里加葵花苗拌均，我用生抽调味，没有放盐，可尝一下根据自己口味调馅。
7/11 调好馅后温水活面，切成小剂子，擀好饺子皮，准备包时最后再将菠萝丁拌入调好的肉馅中。
8/11 取点肉馅放在饺子皮中心，可以随意包成自己喜欢的形状了。
9/11 我又捏可几个这样的。
10/11 包好以后开水下锅，因为馅是熟的，等锅开稍微煮一下，皮熟就可以出锅了。
11/11 鲜嫩清香爽口，再配上一碗小麦胚芽菠萝粥，棒极了！
菠萝含有能够分解蛋白质的“菠萝蛋白酶”，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果不作处理吃的时候会感一种麻刺痛的感觉，建议吃菠萝的时候用盐水浸泡，食盐能抑制菠萝蛋白酶的活力，也使菠萝吃起来口感更好。
