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水煎包是我最爱吃的一款面食，小时候吃的水煎包感觉味道很香，而现在街上卖的吃不出那种味道了，还担心油和食材不干净、不卫生，自己学会了，现吃现做，肉馅、素馅变换着吃，很方便。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
家常菜
1/12 先来一张成品图
2/12 将小芹菜、韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟剁碎，胡萝卜切片绰水后挪去水分剁碎，豆干切碎，然后放香油、盐调味后备用。
3/12 将酵母倒进面粉里搅拌均匀
4/12 倒入水，用手揉搓出面絮
5/12 再和成团，盖上盖子或者保鲜膜进行发酵
6/12 经过2个小时左右的室温发酵，面团已发酵膨胀至两倍大。
7/12 将大面团排气揉匀后分成若干个小剂子，再擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。
8/12 包成小包子醒发半个小时左右。
9/12 锅里放油，将醒好的包子放入不粘锅中，先小火煎一分钟。
10/12 当包子底部煎的发黄时倒入用面粉调好的稀面水，倒入稀面水的量渗入到包子的一半高就行，盖上锅盖中火煎8~10分钟。
11/12 等锅里的水分蒸发完后，掀开锅盖撒上一些熟黑芝麻和小葱抹做点缀就可以出锅了。
12/12 成品图
1、做包子的面不易和的太硬，硬了不好包；2、面水不能调的太稠，稠了煎出来没有冰花的效果。
