地三鲜

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  1/9 将土豆去皮，清洗干净，用刀锛成块

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  2/9 茄子清洗干净，用刀锛成块

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  3/9 螺丝椒清洗干净去蒂去籽，滚刀设成片

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  4/9 葱姜蒜，葱切丝，姜切条，蒜拍扁后切碎

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  5/9 锅烧热无水，到适量油，多一些，烧热，油温七成热，放入土豆炸

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  6/9 土豆炸至表面金黄，放入无水的盘中

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  7/9 然后炸茄子，炸至，茄子皮起皱，相同放入无水盘中

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  8/9 重新起锅，少许油放入葱姜蒜爆香

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  9/9 放入炸好的土豆，茄子，还有螺丝椒，加酱油，盐，鸡精调味，翻炒，倒入100 ml水淀粉，收汁即可

小贴士

喜欢辣的，可以用螺丝椒，辣味更重些，不喜欢可以用尖椒，直的不辣。
1勺淀粉可以化在100 ml水中，勾芡用

作者: 白卉君1

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