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全麦粉和高筋的结合 有健康也有好口感 低糖口味加上椰蓉的清香 超级好吃的一款面包
1/13 全麦粉,高筋粉,盐,酵母,10克白糖混合
2/13 加入温水(40度以下),搅拌成絮状
3/13 多次按压,揉成可拉出手膜的面团
4/13 加入20克黄油继续揉捏进面团,室温静置发酵1小时
5/13 20克融化的黄油中加入白糖,椰蓉,鸡蛋搅拌均匀
6/13 呈比较干的团状,静置备用
7/13 发酵大一倍,按压不回弹即可
8/13 发酵好的面团取出排气,分成均匀小面团
9/13 用擀面杖擀成舌形,越长越尖形状越漂亮
10/13 宽头放上椰蓉,加上蔓越莓干
11/13 卷起来,造一下型捏出形状
摆入烤盘中,常温发酵1小时至大一倍
12/13 放入预热200度的烤箱中层,烤制18分钟
13/13 取出放凉即可食用
发酵的过程简直是面包的关键
三角面团的等腰越长,卷出的牛角越好看
趁热吃超级松软的,放凉外硬里软