香菇酿肉

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  准备肉糜，加入一个鸡蛋，适量淀粉，放入葱姜沫，适量生抽，酱油，少盐，少糖，少量色拉油，耗油，鸡精顺时针搅拌均匀，放置十五分钟入味。

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  2/3 香菇洗净去掉根部，把调好的肉馅放在香菇上，轻轻按压成型，在最上层撒些胡萝卜丁，放入蒸锅，中大火蒸20分钟（根据肉馅多少掌握时间）

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  3/3 蒸好的香菇有许多汤汁，把汤汁倒入炒锅，放入适量淀粉勾芡一下，均匀淋在香菇上，再撒上葱花即可。

作者: 山小山