保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 67收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.7万
虽已到广州多年，但对于新疆美食的热爱却从未停止脚步～，从几年前的转几趟车倒几趟地铁就为了吃那一家饭，到现在的买东买西就为了做那一个馕，倒也乐在其中～
25分钟
家常味
中级
面食
其他
家常菜
1/14 面粉中加入白砂糖，盐和鸡蛋，搅拌均匀～（拍照时还没放鸡蛋）
2/14 用适量温水（不烫手为宜）溶解酵母粉，即活化酵母粉的过程，约1分钟，然后加入面粉中，可一边慢慢加水一边用筷子慢慢搅拌成絮状，一直揉至成为光滑的面团。之后用稍大于面盆的盖子盖上，或盆口覆盖保鲜膜，放在温暖处，待发酵～
3/14 面团体积慢慢变大，说明开始发酵了～（不建议中途打开，会延长发酵时间，影响发酵效果）
4/14 发酵成功啦啦啦啦。体积约为原来的两倍大。（我这个可不止～）
5/14 扒开面团里面，是密密的蜂窝状～蜂窝越多说明发酵越好～
6/14 将发酵好的面团分成若干个长条状的面剂子，一个一个地制作（制作时同时要注意剩余的面团仍要用锅盖或保鲜膜盖住，避免风干）。
7/14 将长条状的面剂子，分成若干个小的面剂子，大小根据自己的要求和喜好。（我家的烤箱很迷你，我做的面剂子如鸡蛋大小）。
8/14 开始给面剂子造型～先把面剂子稍稍压扁，然后按压中间部分，使面剂子的中间低，周围高，窝窝馕的雏形出来啦～
9/14 用叉子将中间部分扎出许多小孔，用来排气，也更美观～
10/14 一个个地认真造型吧，也可以发挥你的想象力～
11/14 将已造型好的馕坯饼一个个地放入烤盘（烤盘底要先刷油以防粘底），然后在馕坯表面也刷一层油。
12/14 烤箱事先预热180℃。放入已刷好油的馕坯饼。第一次须烤10分钟左右。
13/14 烤10分钟后，取出再刷一层油。香味已经出来了～要继续烤5分钟才有金黄的颜色。
14/14 完美收官～
烤制时间请根据自己家烤箱的脾气为准～
