保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 31收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.1万
大米浆发酵制作，早餐最爱的吃的美食。
15分钟
甜味
中级
主食
蒸
其他
1/4 这个方法制作的是街边卖的商业的米糕方法，家庭吃就不用这么做。要把大米浸泡24小时，然后米粒一捏就碎了。
2/4 泡好的大米洗干净，控干水。与米饭酒酿糖一起加入适量的水打成米浆。米浆需要打成细腻，摸起来没有米粒的感觉。
3/4 打好的米浆发酵48小时，不用管它，常温发酵就行。等待48小时到了后就加入泡打粉碱搅拌均匀，倒入模具中蒸10分钟。
4/4 模具刷点油，刚蒸好的米糕冷10分钟在脱模。还有不懂的可以再找我咨询，做法很简单，就是有点费事
加入泡打粉的米浆搅拌后，就不要在搅拌了。
