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用心做，还是一如既往*族地区，必是家家户户都杀鸭子吃鸭肉，已成习俗，血粑鸭更是闻名于凤凰古城始为外知。
45分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/10 烧水把鸭肉放入先焯水一次去血沫，水再开后一分钟即可捞出沥水。
2/10 热锅放油炒至出香味，放入姜片一起再炒2分钟。
3/10 再继续炒出油，鸭肉气略带焦黄就可以倒啤酒进去。
4/10 啤酒没过鸭肉还要再倒，大约要1200毫升的量。文火煮40分钟即可出锅。
5/10 姜片双重作用，性温和去腥。
6/10 小米辣椒，辣味可以压制鸭腥味
7/10 八角、花椒、胡椒粉、香叶
8/10 香葱打结
9/10 家里厨房只备有酱油、生抽、醋。再无其他瓶装调味品。
10/10 收汁出锅
鸭肉寒凉，可多放姜片，美味又不伤身，老少皆宜。
