蒸水蛋

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 准备3个鸡蛋

• 

  2/9 打入碗内

• 

  3/9 搅拌均匀

• 

  4/9 开水一碗，加适量盐搅拌至溶解（试味要稍咸一点）

• 

  5/9 快速倒入蛋液中，边倒边搅拌

• 

  6/9 撇去表面沫沫，水开上锅，转中火蒸12分钟，锅盖稍翘开一点点，适当排出蒸气，避免锅内气压太高使水蛋变老出现洞洞

• 

  7/9 蒸水蛋空隙，备好火腿、红萝卜心仪的形状，摆好造形再蒸1～2分钟（中火、锅盖稍翘开一点）

• 

  8/9 出锅后再摆上豆鼓装饰猪眼睛、猪鼻眼

• 

  9/9 滑嫩水蛋，开吃后加入生抽、油或自己喜欢的酱汁

小贴士

滑嫩水蛋火候很重要，锅盖稍翘开一点点

作者: 青椒kiko

点击展开全部9个步骤