保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 448收藏
独家 · 7.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9208
爽口小菜，专治各种没胃口。
15分钟
红油味
初级
热菜
爆
家常菜
1/9 主要食材。
2/9 蒜去皮，用刀背拍碎稍微切细。
3/9 青黄瓜切去两头一分为四，再切成6-7厘米左右的段。
4/9 热锅放油。
5/9 油温低热（4成热左右）放干辣椒、干花椒、蒜粒，一直保持小火爆香。
6/9 转大火放入青黄瓜条。
7/9 快速翻炒40秒左右，调入盐。
8/9 翻炒均匀。
9/9 出锅。
炝调料时一定要小火慢慢让花椒、辣椒等出香。时间稍微长一点，而青黄瓜下锅后则大火，让其快速出锅，不要炒软了。
