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味道鲜甜。
15分钟
家常味
初级
热菜
煮
家常菜
1/13 虾去皮，去头，挑去虾钱。
2/13 虾切丁，加盐、淀粉、鸡蛋清、少许水和匀
3/13 胡萝卜切丁（白色的是蘑菇丁，可以不加）
4/13 姜蒜切碎
5/13 豌豆用水煮耙，（放少许油和盐）
6/13 煮好的豌豆过凉水，以防变色
7/13 胡萝卜丁焯水
8/13 炒锅烧热放油
9/13 热锅凉油放虾仁滑散，起锅盛在碗中备用。
10/13 炒锅留少许油，下姜蒜炒香
11/13 放入豌豆和胡萝卜丁，放盐翻炒入味
12/13 下滑过油的虾仁翻炒至虾仁熟
13/13 起锅装盘
豌豆炒虾仁比较好吃，胡萝卜也可以换成彩椒，主要是为了颜色好看。
