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红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱头在亚洲也有栽培，在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
家常菜
1/19 鸡洗净，放盐。
2/19 把盐抹鸡身上，抹均匀，腌片刻。
3/19 配料如下。
4/19 切姜丝。
5/19 切红葱头。
6/19 如图。
7/19 把切好的姜，红葱头，小葱，放碗里。
8/19 鸡放碟中。
9/19 上锅大火蒸20分钟，关火焖十分钟。
10/19 热油，淋上配菜当中。
11/19 配菜放糖，盐，胡椒粉。
12/19 放味极鲜，蚝油。搅匀。
13/19 鸡熟开盖用筷子插入，没血水流出就是熟了。
14/19 撕吧，把鸡撕成条。
15/19 把配菜汁倒入。
16/19 倒入蒸碟中的高汤，少许即可。
17/19 把鸡肉和汁搅拌。
18/19 调完味后，放入碟子，撒入炒过的黑芝麻。即可。
19/19 开吃罗
我鸡是半只，重2.5斤，你可根据鸡的大小，调控蒸的时间。
