保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 147收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.3万
朋友家宝贝的生日蛋糕( •̀∀•́ ) 祝福~放礼花~ 这是一个双面蛋糕，一面巧克力一面水果，可以同时吃出两种感觉、两种心情噢~ 双面蛋糕了解一下，哈哈~
45分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/32 准备食材，草莓洗净待用。
2/32 把蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油盆中待用。
3/32 蛋黄部分，蛋黄、糖、牛奶、玉米油放在一起
4/32 搅拌均匀至融为一体没有油花漂浮状态。
5/32 低筋面粉、可可粉混合均匀后过筛加入蛋黄糊中
6/32 画 Z字法搅拌均匀
7/32 蛋清中加入柠檬汁分三次加入糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈小弯尖状态即可。
8/32 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
9/32 把剩余蛋白加入，继续翻拌均匀
10/32 准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入。震动下震出气泡，放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度约烤45分钟左右。
11/32 出炉后震动下倒扣，室温放凉即可。
12/32 把巧克力隔水融化，水温最好不要超过70度噢。
13/32 找一个自己喜欢的碗，铺一层保鲜膜。把融化的巧克力倒入。
14/32 转动碗，使巧克力粘在碗壁周围，形成巧克力碗。放冰箱恒温冷藏30分钟。
15/32 把冷藏好的巧克力碗取下。
16/32 剩余巧克力，加一点牛奶煮至融为一体。比例2:1.冷却至稍有余温后垫保鲜膜按成薄饼，用模具压出性状。
17/32 淡奶油加糖，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起呈直尖状态。
18/32 把草莓切片，蛋糕胚脱模后横切成3等份。
19/32 淡奶油装入裱花袋，尖端尖一个小口子。
20/32 在一层蛋糕胚挤奶油后铺上草莓片
21/32 继续挤一层奶油
22/32 放入第二片蛋糕后挤一层奶油放入巧克力豆
23/32 再挤一层奶油后放入最后一片蛋糕即可。
24/32 用淡奶油把面抹平
25/32 顶部放入巧克力碗
26/32 中间挤一点淡奶油放入草莓切块
27/32 把刻出的巧克力按自己喜欢作下装饰
28/32 取一点淡奶油，加入适量可可粉调成巧克力色奶油。
29/32 在花片上写上生日快乐。
30/32 蛋糕作好啦
31/32 另外一面我用草莓片做了简单装饰。一个蛋糕两个面，可以吃出两种感觉噢。
32/32 成品图
烤箱不同，温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
外部装饰可根据自己喜欢的样式来做。
草莓可换成其他水果。
密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
