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深夜食堂厚蛋烧升级版,切出来都是上镜的星星形状~
1/8 秋葵用盐除去毛刺,泡水洗净。
2/8 如锅里加水焯一会儿。
3/8 放入冰水里降温,去头尾备用。
4/8 鸡蛋打散搅拌均匀,再将100ml水+10ml生抽、少许盐,调成酱油水,倒入蛋液中。
5/8 锅里刷油,倒入1/3蛋液。微微凝固后铺上秋葵,用铲子卷起来。
6/8 再刷一层油,倒入1/3蛋液,煎好后卷第二层。
7/8 倒入剩下的蛋液,卷第三层。
8/8 盛出用寿司卷帘定个型,切开就能看到星星咯!