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作为一种常见食材，茄子软绵爽滑的口感与便于烹饪的优势，自然成为了家常菜中的一部份。此菜用生茄条裹上脆炸糊油炸至熟，捞出在两头蘸少许炼乳，拍上肉松，立即变身为街边点心店中常见的“肉松面包卷”。成本5元，售价38元，日销量达到50余份，轻松创造高毛利。
15分钟
酸甜
中级
快手菜
炸
家常菜
1/4 制作此菜仅需四种料——茄条、肉松炼乳、脆炸糊。
2/4 茄条裹匀脆炸糊
3/4 入六成热油炸至颜色金黄、外皮酥脆。
4/4 茄条两端分别蘸炼乳、裹肉松即成
