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蛋白打发一定要到位，这样烤出来才不会塌下去。这个配方是22个纸杯的量。上层烤15个，下层烤7个。
25分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/20 鸡蛋打入一个盆子里面，蛋白蛋黄分开。
2/20 用个大点的盆子装蛋黄。
3/20 另外用个小碗将水，奶粉，白糖，搅拌至融化。
4/20 将玉米油，溶化的奶粉白糖水加入蛋黄盆中，并搅拌均匀。
5/20 称好低筋面粉并过筛，筛入蛋黄液中。
6/20 将筛入的面粉搅拌均匀，至黏糊状。
7/20 这是调好的蛋黄液。
8/20 有拉丝的感觉。
9/20 开始打发蛋白，剩下的白糖分三次加入蛋白液中。打蛋器低速打至大泡沫时第一次加入白糖；然后提到中速打至变成小泡沫第二次加入白糖；最后提到高速第三次加入白糖。
10/20 打发好的蛋白比较硬，提起打蛋器有坚挺的小角，很久都不会倒下去。蛋白就打发完成了。
11/20 将打发好的蛋白的1/3加入蛋黄液中，上下翻拌均匀，不要打圈搅拌，会消泡的。
12/20 第二次又加入1/3的蛋白液，继续翻拌均匀。
13/20 第三次加入剩下的1/3蛋白液。
14/20 完全拌好的蛋糕液，有大汽泡的时候可以用力震几下，把汽泡震破。可以准备纸杯了。
15/20 纸杯装8分满，纸杯里的汽泡还可以再震几下。
16/20 震几下消泡了
17/20 烤箱提前预热12分钟，上下火180度预热。
18/20 上火180度，下火200度，烤30分钟。这次做的多，两层同时烤，上层的开裂很漂亮，下层就没有开裂。
19/20 成品图，甜度适中，喜欢更甜的朋友们可以加多点糖。
20/20 蛋糕里面还是很细腻的，味道很不错的。
蛋白打发一定要到位，打到硬性泡发，烤好后才不会回缩。
