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这道汤是一道家常的豆腐汤，豆腐是补钙的好食材，同时还有助降低胆固醇，老少皆宜，尤其适合老人和孩子食用。 在这道豆腐汤里加了鸡蛋和西红柿，营养更加全面，口感更好，非常开胃，好喝不担心长胖。
15分钟
家常味
中级
羹类
炒
家常菜
1/19 准备好食材。
2/19 豆腐切成两厘米的丁。
3/19 放入盐水中浸泡10分钟。
4/19 生姜切成姜末。
5/19 西红柿去皮切成小丁。
6/19 小葱取葱叶部分，切成葱末。
7/19 鸡蛋打入碗中，搅散。
8/19 锅内放油，放入姜末炒出香味儿。
9/19 放入西红柿翻炒，加入少许盐。
10/19 稍微多炒一会儿，将西红柿炒的烂一些，这样汤里的味道会更融合。
11/19 加入开水，再次烧开。
12/19 放入豆腐，煮三分钟。
13/19 转圈倒入鸡蛋液。
14/19 用铲子把鸡蛋划散。
15/19 加入适量食盐。
16/19 加入生抽。
17/19 滴入几滴香油。
18/19 撒入葱末即可。
19/19 完成了。
西红柿要选择那种很成熟的西红柿皮，皮可以用不锈钢小勺均匀地刮撒下来。
